Объемно-планировочные и конструктивные решения пищеблока предусматривают последовательность технологических процессов, исключающие встречные потоки сырья и готовой продукции.

В состав пищеблока входят: производственных цех, склад для хранения пищевых продуктов, помещение для мытья и хранения кухонной посуды, помещение для скоропортящихся продуктов, помещение для переодевания персонала пищеблока и хранения уборочного инвентаря, санузел для персонала.

Общая площадь столовой - 59,3 кв.м. Число посадочных мест в столовой составляет - 84 или 1,52/ посадочное место, при нормативе не менее 0,7м2/.

Внутренняя отделка:

производственные помещения пищеблока: стены обеденного зала покрашены водоэмульсионной краской, пол линолеум; моечная столовой посуды и раздаточная стены - кафельная плитка;

помещения пищеблока - стены и пол - кафельная плитка (на половину), потолок покрашен водоэмульсионной краской.

Отделка не имеет дефектов и повреждений и выполнена из материалов, устойчивых к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств.